Ursprünglich als dünn geschnittenes, rohes Rindfleisch mit Vinaigrette bekannt, wird der Begriff „Carpaccio“ heute auch für Fisch oder Früchte verwendet, wenn diese hauchdünn geschnitten aufgelegt und mariniert… Weiterlesen „Rote Rüben Carpaccio (vegan)“
Schlagwort: Orange
Orangen-Granola-Muffins… die veganen :-)
Weniger aus veganer Einstellung als vielmehr aus backtechnischer Neugier, habe ich mich unlängst an Ei-Milch-Butter-freie Muffins herangemacht. Ist es wirklich möglich, ohne Ei einen saftig, flaumigen Muffin… Weiterlesen „Orangen-Granola-Muffins… die veganen :-)“
Panna Cotta …mit Vanille, Orange & Kardamom
Ein großer Dessert-Freund bin ich nicht – aber im Rahmen der Überlegungen für den süßen Abschluss des Weihnachtsmenüs gab es natürlich eine Ausnahme. Die wie immer schwierigste… Weiterlesen „Panna Cotta …mit Vanille, Orange & Kardamom“
Rum-Orangen-Kugeln
Wer unter den backwütigen Weihnachtsengerln kennt das nicht: während des Backens bleiben unliebsame Teigreste über, die dann zu Brezeln oder sonstigem geformt mit der letzten Fuhre schön… Weiterlesen „Rum-Orangen-Kugeln“
Ricotta-Muffins mit Orange & Vanille
Nachdem der alljährliche Brunch mit einer lieben Freundin wieder einmal anstand, sollten keine Mühen gescheut werden. Und so wurden neben meinen liebsten Klassikern wie Roggenbrötchen, Guacamole, Müsli,… Weiterlesen „Ricotta-Muffins mit Orange & Vanille“
cathaskueche 